Amusette
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Terrine de foie gras de canard marbré aux fruits secs et
pain d'épices, compotée d'oignons rouges au vin de Porto
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Duo de noix de coquilles Saint-Jacques et langoustines royales
saisies, beignet de cheveux d'ange, écume truffée
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Sorbet au marc de Champagne
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Dégustation de chapon de Bresse rôti,
chartreuse de légumes du moment et champignons forestiers
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Fromages frais et affinés
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Symphonie de bûches aux grands crus de chocolat et cœurs fruités
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Petits fours
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Servi au dîner du 24 décembre et aux
déjeuner et dîner du 25 décembre
(en plus de notre carte et menus habituels)
